Lezat dan Bikin Nagih ‘Daging Masak Hitam’ Kuliner Khas Jambi, Ini Resepnya

JAMBIDAILY KULINER – Jika teringat Jambi, maka sulit dilupakan kenikmatan kuliner khasnya. Ada banyak sekali makanan khas Jambi yang mungkin belum begitu dikenal banyak orang tapi sebenarnya enak dan bikin nagih. Ini salah satunya yaitu Daging Masak Hitam, berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan:

• 500 gram daging sapi
• 100 gram kelapa sangrai
• 500 ml santan kental
• 200 ml air
• 5 sdm kecap manis

Bumbu utuh:

• 1/4 sdt jinten
• 1/4 sdt adas manis
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt pala halus
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kayu manis
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 batang serai
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Goreng dulu bumbu yang akan dihalus, lalu ulek halus.Cuci bersih daging, potong-potong tipis agar mudah empuk.
2. Campurkan bumbu halus dengan bumbu utuh. Masukkan daging dan aduk rata dengan bumbu. Marinasi selama 30 menit.
3. Siapkan panci, tuang daging bersama bumbu, masak hingga daging matang sambil terus diaduk. Semakin keluar minyaknya, semakin bagus.
4. Tuang santan, kecap manis dan air, masak terus daging hingga empuk. Tes rasa, jika sudah enak, kuah berkurang dan mengental, angkat.
5. Sajikan daging masak hitam khas Jambi dengan nasi hangat.

(Edit:HN/sumber: fimela.com)