Empuk dan Nikmat Disantap Dengan Nasi Hangat, Daging Sepit Enak Dilidah Khas Jambi

JAMBIDAILY KULINER – Jika teringat Jambi, maka sulit dilupakan kenikmatan kuliner khasnya. Ada banyak sekali makanan khas Jambi yang mungkin belum begitu dikenal banyak orang tapi sebenarnya enak dan bikin nagih. Ini salah satunya yaitu Daging Sepit, berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan:

• 300 gram daging sapi

Bumbu utuh:

• 600 ml santan cair
• 1 cm kayu manis
• 1/8 sdt pala bubuk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt ketumbar halus
• 1/8 sdt jintan halus
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 buah bawang bombay, cincang kecil
• garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong daging sapi mengikuti serat. Agar lebih empuk, bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas selama 15 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daging, aduk rata dan tumis bersama bumbu hingga berubah warna. Masukkan garam dan gula secukupnya. Masak lagi hingga daging tampak matang.
3. Masukkan semua bumbu utuh, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuang santan cair, aduk rata.
4. Masak hingga daging empuk, gunakan api sedang cenderung kecil untuk pemasakan lama namun bisa membuat daging empuk.
5. Sajikan daging sepit enak khas Jambi dengan nasi hangat.

(Edit:HN/sumber: fimela.com)