Sate Tempe Rangkayo Hitam, Kuliner Khas Jambi

JAMBIDAILY KULINER – Jika teringat Jambi, maka sulit dilupakan kenikmatan kuliner khasnya. Ada banyak sekali makanan khas Jambi yang mungkin belum begitu dikenal banyak orang tapi sebenarnya enak dan bikin nagih. Ini salah satunya yaitu Sate Tempe Rangkayo Hitam, berikut resep dan cara membuatnya:

Bahan:

• 1 papan tempe, potong dadu

Bumbu:

• 2 sdm kecap manis
• 65 ml santan kental
• 100 ml air
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu kacang:

• 100 gr kacang tanah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdm minyak sayur
• 1/2 sdm ketumbar
• 1 sdm gula merah

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng, sambal rawit, air perasan jeruk

Cara membuat:

1. Haluskan bahan bumbu kacang, tumis hingga matang.Masukkan daun jeruk, daun salam, air dan santan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Masukkan garam dan kecap manis, aduk dan masak lagi hingga mendidih.
2. Masukkan tempe, masak bersama bumbu hingga mengental. Angkat.
3. Tususk-tusuk tempe yang sudah berbumbu. Panggang di teflon atau alat bakar hingga kering sedap. Angkat.
4. Sisa bumbu bisa ditumis terus hingga keluar minyak dan warnanya lebih gelap serta tidak terlalu encer.
5. Sajikan sate tempe rangkayo dengan saus kacang hitam.

(Edit:HN/sumber: fimela.com)